SHARE
Resep Ayam Goreng Serundeng Lengkuas
Resep Ayam Goreng Serundeng Lengkuas
Waktu Persiapan: 15 min
Waktu Memasak: 30 min
Waktu Total: 45 min

Ayam merupakan bahan makanan yang cukup lumrah dimasak di sekitar kita, disamping bergizi serta rasanya nikmat ayam juga gampang buat divariasikan pembuatannya sertamenghasilkan rasa yang lain hal satu lain. Salah satu variannya akan dibahas dalam resep kali ini, yaitu resep ayam goreng ‘serundeng’ lengkuas

Kalau kebiasaannya serundeng terbuat dari parutan kelapa, namun terhadap ayam goreng ini memakaikan lengkuas sebagai serundengnya. Lengkuas diparut layaknya kelapa setelah itu dicampurkan kedalam bumbu-bumbu rempah lainnya. Lengkuas yang dipakai ialah yang tak terlampau tua supaya lebih memudahkan ketika diparut.

Bahan-bahan

  • 1 ekor ayam kampong, potong 4
  • 2 butir jeruk nipis, peras ambil airnya
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm minyak, untuk menumis
  • 1 butir biji pala, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 5 cm lengkuas muda, parut
  • 3 lembar daun salam
  • 1 sdm gulammerah, iris
  • 2 sdm air asam jawa
  • 1 ½ liter air
  • Minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus

  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt jintan, sangrai
  • 1 sdt ketumbar, sangrai
  • 1 sdt merica butir
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 5 cm kunyit, bakar
  • 1 cm jahe
  • 1 sdt garam

Cara Membuat

  1. Lumuri ayam dengan jeruk dan garam, diamkan selama 15 menit. Kemudian cuci kembali sampai bersih, sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus bersama pala, serai, lengkuas parut, dan daun salam sampai harum.
  3. Masukkan ayam, gula merah dan air asam jawa.
  4. Tuang air dan masak sampai ayam empuk dan matang. Angkat.
  5. Goreng ayam dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan, angkat.
  6. Goreng sisa bumbu ayam lengkuas, kemudian tiriskan. Taburkan di atas ayam goreng.
  7. Sajikan.

Video

Loading...
REVIEW OVERVIEW
Resep Ayam Goreng Serundeng Lengkuas
SHARE
Previous articleResep Sapo Tahu Ayam Lezat dan Nikmat
Next articleResep Bolu Pandan yang Menggoda
Hoby menulis diawali dengan menulis blog. Ketertarikan saya dalam menulis adalah untuk berbagi ilmu dengan siapa saja dan kapan saja. "Man Jadda Wa Jadda" E-mail : Riol4n@gmail.com Phone (ID) : +62 823 8832 8181