SHARE
Resep Bika Ambon
Resep Bika Ambon
Waktu Persiapan: 15 min
Waktu Memasak: 10 jam 45 min
Waktu Total:  11 jam

Walau menyandang nama Ambon, cake yang satu ini tak berasal dari salah satu propinsi di area timur Indonesia, tapi itu malah dari ibukota Sumatera Utara yaitu Medan. Konon, terhadap mualanya salah satu toko yang pertama kali menjajakan cake ini berada di Jalan Ambon, Kota Medan. Dari situlah nama kue berwarna kuning ini berasal. Hingga saat ini, bika ambon telah menjadi oleh-oleh khas dari kota Medan

Untuk sajian Lebaran, kue ini cukup pas anda sajikan sebagai suguhan bagi para tamu. walau buat membuatnya dibutuhkan sedikit kesabaran pasal anda butuh mendiamkan adonan sepanjang satu malam (12 jam), rasanya kesabaran anda akan terbayarkan oleh kelegitan kue ini. disamping sistem mendiamkan adonan yang cukup lama, yang butuh anda perhatikan dalam pembuatan resep bika ambon ialah saat pemanggangan. Awal sistem pemanggangan, buka tutup oven hingga permukaan adonan bika mengembang serta berongga-rongga. sehabis itu, tutup pintu oven serta gunakan api atas saja

Pemilihan bahan juga berefek terhadap keberhasilan pembuatan bika ambon. supaya kue berminyak serta tak bantat, gunakan santan kelapa segar dari buah kelapa yang cukup tua. Jangan memakaikan santan kental instan pasal kue akan menjadi kering serta bantat.

Bahan-bahan

Bahan

  • 175 gr gula pasir
  • 100 gr tepung sagu
  • 200 ml santan kental
  • 1 lembar daun pandan, rebus dengan 100 ml air, biarkan dingin
  • 2 lembat daun jeruk
  • 10 kuning telur
  • 2 putih telur
  • Minyak goreng untuk olesan
  • ½ sdt ragi instan
  • 50 gram tepung terigu
  • 50 ml air

Cara membuat

  1. Campur ragi instan, tepung terigu dan air jadi satu, aduk rata. Diamkan 15 menit hingga mengembang.
  2. Kocok telur dan gula putih hingga mengental. Masukkan tepung sagu dan santan secara bergantian sambil di aduk rata.
  3. Tambahkan adonan biang, aduk hingga tercampur rata. Tutup adonan dengan serbet dan diamkan selama 10 jam.
  4. Siapkan cetakan bika ambon, yang telah diolesi minyak. Aduk adonan, tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah dipanaskan terlebih dahulu hingga bunyi mendesis. Panggang dengan tutup oven sedikit terbuka. Angkat.
  5. Panggang kembali menggunakan api atas hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, biarkan agak dingin.
  6. Keluarkan dari cetakan, hidangkan.

Dengan tidak ada tambahan bahan pengawet, bika ambon dapat bertahan hingga 3 hari dalam suhu ruangan. sehabis itu, kebiasaannya permukaan kue mulai mengering serta tak lagi enakdisantap. Oleh Karena itu, sebagusnya anda bikin bika ambon satu hari sebelum hari raya supaya kue bika ambon masih segar ketika dihidangkan. survive mencoba resep bika ambon dari kami, semoga sukses!

Video Resep Fu yung hai Teristimewa

Loading...
REVIEW OVERVIEW
Resep Bika Ambon
SHARE
Previous articleResep Fu yung hai Teristimewa
Next articleResep Kue Klepon dan Cara Membuatnya
Hoby menulis diawali dengan menulis blog. Ketertarikan saya dalam menulis adalah untuk berbagi ilmu dengan siapa saja dan kapan saja. "Man Jadda Wa Jadda" E-mail : Riol4n@gmail.com Phone (ID) : +62 823 8832 8181