Kagape atau Kagape Kambing yang berasal dari Jepara, masakan ini sejenis olahan daging Kambing yang berkuah santan kental berwarna kuning. Kuahnya yang kental berasal dari santan kelapa sehingga menciptakan masakan ini terasa paling gurih saat disantap, lagipula ditambah dengan daging Kambing yang lunak menambah sensasi rasa yang pas dan nikmat saat menyantap masakan ini. Ditambah wangi wewangian serai dan ragam bumbu rempah khas nusantara menciptakan masakan Kagape Kambing semakin bercitra otentik.
Berikut resepnya:
Bahan-bahan
Bahan
- 500 gram daging kambing, potong 1 x 4 cm
- 2 sdm air asam jawa
- ½ sdt garam
- 500 ml air
- 500 ml santan kental
- 100 gram kelapa, parut panjang, sangrai kering, dan tumbuk
- 2 batang serai, memarkan
- Minyak untuk menumis
- 2 siung bawang putih
- 6 buah bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 3 buah kemiri
- ½ sdt lada
- ½ sdt jinten
- 3 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 sdt garam
Cara membuat
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, aduk hingga rata.
- Masukkan daging, aduk dan masak hingga berubah warna. Tuangkan air. Masak hingga daging lunak dan air tinggal sedikit.
- Tuang santan sedikit demi sedikit. Masak sambil diaduk-aduk hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Masukkan kelapa sangrai tumbuk, aduk sebentar, angkat.
- Siap disajikan.
Masakan otentik dari Jepara ini sesuai Anda hidangkan guna menu Lebaran bareng sanak saudara Anda. Menu ini dapat dijadikan opsi menarik andai Anda jenuh atau sekedar hendak menyajikan menu Lebaran yang lain dari biasanya, walaupun barangkali Anda bukan berasal dari wilayah Jepara namun tidak terdapat salahnya. Karena menu ini memang nikmat dan pasangan yang pas guna disajikan bareng ketupat Lebaran Anda.
Video Resep Kagape Kambing
Pencarian yang sama
- resep tongseng daging kambing
- rica rica daging kambing
- resep daging kambing goreng
- resep daging kambing biar empuk
- olahan daging kambing pedas
- olahan daging kambing tanpa santan
- cara memasak daging kambing kecap
- oseng daging kambing
