Home Kambing Resep Petis Kambing

Resep Petis Kambing

Waktu Persiapan: 25 min

Waktu Memasak: 50 min

Waktu Total: 1 jam 15 min

Resep Petis Kambing Runting Menggoda Selera. Petis Kambing runting ialah kuliner khas Pati semacam gule, berbentuk cair tetapi agak kental, tercipta dari tepung beras agak kasar yang disangrai dengan bahan daging Kambing atau balungan/tulang kambing, sum-sum yang biasa dinikmati dalam situasi panas.

Berikut resepnya:

Bahan-bahan

Bahan

250 gram kambing, potong-potong
3 lembar daun jeruk
2 sdm beras menir di sangrai hingga cokelat lalu dihaluskan
25 gram gula merah
1 liter air
2 sdm kecap manis

Bumbu:

5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah
2 cm kunyit
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar
2 cm kencur
1 sdt terasi
1 ½ sdt garam

Cara membuat

Rebus iga kambing, sampai mendidih dan lunak
Masukkan bumbu halus dan daun jeruk. Aduk sampai bumbu meresap
Tambahkan tepung beras, kecap manis, dan gula merah. Masak sampai bumbu meresap.
Angkat, siap disajikan.

Cara menciptakan Petis Kambing ini lumayan mudah bukan, mungkin melulu memakan proses yang tidak banyak lama saat merebus daging kambingnya supaya menjadi empuk dan matang. Sedikit tips supaya aroma daging Kambing tidak terlampau menusuk, usahakan pakai daging Kambing yang masih muda.